HOLJANDRA.

El pan de muerto tiene su origen en la época de la Conquista, inspirado por rituales prehispánicos y actualmente es un uno de los componentes más importantes al momento de colocar las ofrendas. Montes de Oca Basurto explicó que la elaboración de este pan se remonta a la época de los sacrificios humanos y a la llegada de los españoles al nuevo continente.

La historia cuenta que antes de la conquista, una princesa era ofrecida a los dioses y su corazón aún latiendo se introducía en una olla con amaranto y después, quien encabezaba el rito mordía el corazón en señal de agradecimiento a los dioses.

Los españoles consideraban este rito como una barbarie y lo rechazaban, por lo que elaboraron un pan en forma de corazón bañado en azúcar y pintado de rojo, simulando la sangre de la doncella.