CHALUPAS POBLANAS. 

 Ingredientes

Salsa Verde:

12 tomates verdes, cocidos

¼ de pieza de cebolla

1 diente de ajo

3 chiles serranos

1 rama de cilantro

1/3 de taza de agua

Aceite, cantidad necesaria para freír

Salsa Roja:

6 jitomates, partidos en cuartos

¼ de pieza de cebolla

1 diente de ajo

3 chiles guajillo, sin semillas y

remojados en agua caliente

1/3 de taza de agua

Chalupas:

12 tortillas de maíz

Aceite o manteca de cerdo, cantidad necesaria para freír

500 g de carne de cerdo, cocida y deshebrada

1 cebolla, picada

Preparación:

Para la salsa verde, licúa todos los ingredientes, caliente un poco aceite y fríe la salsa hasta que espese ligeramente. Reserva.

Para la salsa roja, licúa todos los ingredientes, calienta un poco aceite y fríe la salsa hasta que espese ligeramente, reserva.

Pasa las tortillas por un poco de aceite o manteca caliente, cubre con la salsa verde o roja, coloca un poco de carne deshebrada, cebolla picada y ofrece.